食品級潤滑油在軸承中起著重要的潤滑和冷卻作用。

首先，食品級潤滑油可以減少軸承之間的摩擦。在滾動和滑動接觸中，如果沒有潤滑油，金屬與金屬的接觸會導致高摩擦和磨損，會很快破壞軸承。而潤滑油在金屬表面形成一層油膜，減小了金屬之間的直接接觸，顯著降低了摩擦力和磨損。

其次，潤滑油還能起到冷卻軸承的作用。在滾動接觸中，摩擦會產生大量的熱。如果沒有潤滑油，這些熱量可能無法散發出去，會導致軸承過熱，從而損壞軸承。而潤滑油可以吸收和分散這些熱量，幫助軸承保持適宜的溫度。

此外，食品級潤滑油還可以防止軸承受到污染。潤滑油可以阻擋灰塵、污垢和其他雜質進入軸承，從而保護軸承。

總的來說，食品級潤滑油在軸承中起著至關重要的作用，不僅保證了軸承的順暢運行，還延長了軸承的使用壽命。使用食品級軸承潤滑油可以確保食品加工行業的機械設備在運行時不會釋放有害物質，從而保證食品的安全和衛生。