食品級潤滑油脂在現代的生產中應用的越來越多，但是其實食品級潤滑油也有不同的分類以及標準的。

簡單來說,食品級的潤滑油三個類別：

HI類食品級潤滑油-：指與食品發生偶然性接觸的潤滑油。該類潤滑油多用于食品加工機械，依附于設備表面起防銹作用，在墊圈表面起隔離作用，或者用于存儲罐的密封，也可以用于食品加工機械暴露于食物的機械部分的潤滑。

H2類食品級潤滑油--該類潤滑油不與食物直接接觸，可用于機械設備的封閉系統內各部件的潤滑、防銹和隔離等。

H3類食品級潤滑油--該類潤滑油用于掛鉤、起吊等相關設備的防銹、清潔等。該類設備在重復使用之前必須除油清潔。

食品級潤滑油的認證機構和標準：1998年之前，美國農業部負責認證批準與食品直接接觸的潤滑油。

其依照的是美國食品和藥品管理局(FDA)制定的標準。該標準嚴格規定了H1類食品級潤滑油的認證準則和流程，該認證為廣大食品加工企業和監管機構接受，因此相關潤滑油如需應用于食品行業推薦獲得該機構的認證。

從1999年開始由NSF International執行應用于食品加工的非食品（包括潤滑油）的認證工作。其依據的標準還是上文提到的FDA標準。

同時有些食品制造商需要符合清真和猶太教食品的額外要求，這些生產商使用的潤滑油就必須獲得相應的清真食品和猶太教食品認證機構的認證。

在標準的執行方面，食品制造商和潤滑油生產商必須確保滿足其產品滿足上述標準的要求。特別是基礎油和添加劑的生產商必須在全流程，包括船運、管道運輸、儲存、包裝等環節嚴格按照標準執行，防止造成污染。

食品級潤滑油主要應用包括：液壓油、齒輪油、烤箱鏈條油、壓縮機油、真空泵油。還包括一些特殊用途油包括：包裝罐封口油等。目前食品級潤滑油生產商更多的采用更加高端的基礎油和添加劑組合來調制潤滑油產品以取得更佳的效果。